Суп с фрикадельками – это не просто блюдо, это способ окунуться в мир домашнего уюта и тепла. Он идеально подходит для семейного ужина и при этом может стать украшением праздничного стола. В этой статье мы поделимся с вами секретами приготовления идеального супа с фрикадельками из фарша, который порадует вас не только своим вкусом, но и пользой для здоровья.
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, необходимо правильно выбрать и подготовить все ингредиенты. Для супа с фрикадельками понадобятся:
- Фарш – 500 г (можно использовать говяжий, свиной или смешанный)
- Рис – 50 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 2-3 шт.
- Томатная паста (или свежие помидоры) – 2 ст. л.
- Бульон (или вода) – 2-2,5 л
- Специи (соль, перец, лавровый лист, зелень) по вкусу
Приготовление фрикаделек
- Замачиваем рис. Чтобы рис лучше соединился с фаршем и не стал твердым в готовом блюде, его нужно замочить в воде на 10-15 минут.
- Смешиваем фарш. В глубокую миску кладем фарш, добавляем предварительно замоченный и слегка отжатый рис, мелко нарезанный или пропущенный через пресс лук, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешиваем до однородной массы.
- Формируем фрикадельки. Из полученной массы формируем небольшие шарики. Чтобы фрикадельки получились аккуратными, руки можно смачивать в воде – так фарш не будет прилипать.
Приготовление супа
- Подготовка овощей. Картофель очищаем и нарезаем кубиками, морковь трем на крупной терке, лук мелко нарезаем.
- Варим овощной бульон. В кастрюлю наливаем воду или бульон, доводим до кипения. Затем добавляем картофель и варим 10-15 минут.
- Обжариваем зажарку. На сковороде разогреваем масло, обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковь и томатную пасту. Тушим все вместе еще 5-7 минут.
- Добавляем фрикадельки. В кипящий бульон аккуратно опускаем фрикадельки. После того как они всплывут, варим еще 7-10 минут.
- Соединяем все компоненты. В суп добавляем зажарку из лука и моркови, солим и перчим по вкусу. Если любите более насыщенный вкус, можете добавить лавровый лист или другие специи.
- Даем настояться. После того как все компоненты супа с фрикадельками добавлены, уменьшаем огонь и варим еще 10-15 минут. Затем убираем суп с огня и даем ему настояться 10-15 минут.
Подача блюда
Перед подачей посыпаем суп зеленью (укропом, петрушкой) и, если хотите, добавляем сметану или майонез по вкусу. Суп с фрикадельками из фарша идеально сочетается с свежим хлебом или багетом.
Заключение
Суп с фрикадельками из фарша – это не только вкусно, но и полезно. Блюдо богато белками и углеводами, а также витаминами и минералами, содержащимися в овощах. Это отличный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем и стремится к разнообразному питанию. Пробуйте, экспериментируйте с ингредиентами и наслаждайтесь каждым кусочком домашнего тепла и уюта, заложенного в этом замечательном супе!
